סדרת ג'ין לבנטין
כשהתחלנו לייצר ג'ין החלטנו שהג'ין שלנו יהיה סינגל מאלט – כלומר עשוי מ- 100% לתת שעורה, בדיוק כמו הוויסקי שלנו. ולכן תהליך הזיקוק של הג'ין שלנו הוא זיקוק דודי כפול. אנחנו מוסיפים לתזקיק הרבה ערער וגם זעתר, קליפות לימון, תפוז, קמומיל, לואיזה, קינמון ופלפל שחור, ומשרים את התבלינים המובחרים למשך 48 שעות. לאחר מכן אנחנו מזקקים את הג'ין בפעם השלישית וכך אנחנו מייצרים את כל ארבעת סוגי הג'ין שלנו: ג'ין לבנטין, ג'ין לבנטין מיושן בחבית, ג'ין לבנטין מעושן וג'ין נייבי. מוזמנים לקרוא עוד על כל אחד מהם בהמשך העמוד.
gin series levantine gin
הג'ין שלנו מתחיל כמו הוויסקי: הוא עשוי 100% לתת שעורה ועובר זיקוק דודי כפול.
יש בו ערער והרבה תבלינים שאנחנו אוהבים ובוררים מהשקים בשוק לווינסקי הסמוך: זעתר, קליפות לימון, תפוז, קמומיל, לואיזה, קינמון ופלפל שחור.
לאחר השרייה של 48 שעות, הג'ין מזוקק בשלישית בדוד נחושת ייעודי בן 250 ליטר עד לקבלת משקה חלק להפליא.
46% אלכוהול. 700 מ"ל
ארומה
ריח עדין של גרגרי ערער, לימון וזעתר.
גוף
גוף בינוני, שומני מעט. טעם עדין מאוד של התבלינים, בעיקר לימון וערער.
סיומת
פיניש לימוני ארוך, טעמי התבלינים נשארים בחיך לאורך זמן.
gin series oak aged gin
הג'ין הלבנטין שלנו שהתיישן למספר חודשים בחביות יין אדום לשעבר שהעניקו לג'ין טעמי וניל בשילוב עם לימון וערער.
ארומה
ריח עדין של גרגרי ערער, לימון וזעתר, מלווים בעץ עדין ברקע ווניל.
גוף
גוף בינוני, שומני מעט. טעם עדין מאוד של עץ, וניל והדרים שמשתלב עם התבלינים, הלימון והערער.
סיומת
פיניש לימוני ארוך, טיפה חרפרף, טעמי התבלינים נשארים בחייך לאורך זמן לצד טעם עץ עדין.
gin series peated gin
ג'ין לבנטין מעושן התיישן בחביות מאזור האי איילה בסקוטלנד. הג'ין עשוי בדיוק עם אותם תבלינים כמו הג'ין לבנטין שלנו: הרבה ערער, קליפות לימון, תפוז, קינמון, קמומיל, לואיזה ופלפל שחור
ארומה
תפוז בשל, מסוכר, מרווה שרופה, לימון חמאתי
גוף
לימון פרסי, קינמון מרקם חמאתי
סיומת
זעתר והרבה עשבי תיבול ירוקים יבשים, תימין, רוזמרין, אורגנו עם משהו אניסי ועישון אדמתי עמוק
gin series NAVY STRENGTH GIN
בהשראת העיר תל אביב וחוף ימה של יפו העתיקה, יצרנו ג'ין במהדורה מוגבלת בחוזק של 57% אלכוהול (נייבי).
לג'ין שלנו יש נוכחות חזקה של ערער טרי ולימוניות לצד הטעם המתקתק של הניו מייק שלנו. מהדורה מוגבלת.
ארומה
ליים, מחטי אורן, דבש פרחי בר.
גוף
עשבוני ויבש, ערער טרי, פלפל שחור גרוס.
סיומת
קליפות תפוז מסוכרות, תה קינמון, עלי לואיזה.
