סדרת אייפקס - חביות בודדות
אייפקס חביות בודדות היא סדרת המורכבת ממהדורות מוגבלות של וויסקי סינגל מאלט בחוזק חבית. כל וויסקי התיישן בחבית אחת בודדת בלבד (סינגל קאסק). כל חבית נבחרה בקפידה ע"י תומר גורן, המזקק הראשי של המזקקה, בשל טעמה הייחודי או אזור היישון שלה בישראל. מדובר בכמויות בודדות ובקבוקים ממוספרים בכל מהדורה כגודל החבית. מהדורות אייפקס סינגל קאסק מתאימות לחובבי וחובבות וויסקי מושבעים ולאספני וויסקי.
APEX Single Cask Peaed Fort. Red Wine
מהדורה מוגבלת בחוזק חבית, מסדרת אייפקס סינגל קאסק.
וויסקי סינגל מאלט מעושן שהתיישן בחבית יין אדום בסגנון פורט.
ארומה
פירות יבשים אדומים, כבול מתוק ועץ אלון.
גוף
כבול מתובל עם קרמל, פירות כהים ורמז לטאנינים מעושנים.
סיומת
ארוכה עם תבלינים חמימים וקקאו. אלון וכבול עם קליפת תפוז.
Apex Single Cask Orange Wine
וויסקי סינגל מאלט שהתיישן בחבית יין כתום מיקב ישראלי מקומי
מהדורה מוגבלת בחוזק חבית
ארומה
פריחה לבנה, אפרסק טרי עם וניל וגרידת לימון.
גוף
דבש ואחריו אפרסק ומשמש עם רמז לפלפל לבן.
סיומת
בינונית, אלון מתוק וקליפת תפוז עם מינרלים אדמתיים.
apex single cask Fortified RW cask
מהדורה מוגבלת של וויסקי סינגל מאלט שהתיישן בחבית בודדת של יין בסגנון פורט. החבית נבחרה ע"י המזקק הראשי שלנו, תומר גורן, בזכות טעמה הייחודי, מאחד היקבים האהובים עלינו ביותר בישראל.
ארומה
טבק, פרחי היביסקוס ורמז לפפריקה.
גוף
תה שחור עם תוספת של סוכריות ליקריץ מריר-מתוק.
סיומת
שקדים מלוחים וזרעים של פלפל אנגלי.
APEX SINGLE CASK PEATED SHERRY CASK
מהדורה מוגבלת מסדרת אייפקס- וויסקי סינגל מאלט מעושן שהתיישן בחבית שרי לשעבר. החבית הובאה לישראל היישר מספרד בפרוייקט מיוחד של ייצור שרי כשר במיוחד עבור המזקקה.
ארומה
מרשמלו במדורה, ורמז של פריחת הדובדבן.
גוף
פאי פטל בתוספת קרם פטיסייר, עשן כבול מינרלי.
סיומת
אדמתי עם רמז למתקתקות של קפה.
apex single cask sherry butt
אייפקס חבית שרי הוא וויסקי סינגל מאלט בחוזק חבית. הוויסקי התיישן בחבית בודדת של שרי מסוג PX פדרו חימנז.
ארומה
דובדבנים שחורים מסוכרים עם ציפורן טחון.
גוף
שקדים בציפוי שוקולד מריר ותה ארל גריי.
סיומת
תערובת פירות יבשים של משמש וסמבוק, עלי נענע טריים.
apex single cask dessert wine cask
וויסקי סינגל מאלט שהתיישן בחבית יין קינוח לבן מאחד היקבים הישראלים האהובים עלינו במיוחד.
ארומה
מרציפן ועלי יסמין.
גוף
אגס ירוק עם קינמון וקמצוץ של חומץ בלסמי.
סיומת
חמאת קקאו ועץ אלון.
