סדרת אייפקס - חביות בודדות
אייפקס חביות בודדות היא סדרת המורכבת ממהדורות מוגבלות של וויסקי סינגל מאלט בחוזק חבית. כל וויסקי התיישן בחבית אחת בודדת בלבד (סינגל קאסק). כל חבית נבחרה בקפידה ע"י תומר גורן, המזקק הראשי של המזקקה, בשל טעמה הייחודי או אזור היישון שלה בישראל. מדובר בכמויות בודדות ובקבוקים ממוספרים בכל מהדורה כגודל החבית. מהדורות אייפקס סינגל קאסק מתאימות לחובבי וחובבות וויסקי מושבעים ולאספני וויסקי.
apex single cask Fortified RW cask
מהדורה מוגבלת של וויסקי סינגל מאלט שהתיישן בחבית בודדת של יין בסגנון פורט. החבית נבחרה ע"י המזקק הראשי שלנו, תומר גורן, בזכות טעמה הייחודי, מאחד היקבים האהובים עלינו ביותר בישראל.
ארומה
טבק, פרחי היביסקוס ורמז לפפריקה.
גוף
תה שחור עם תוספת של סוכריות ליקריץ מריר-מתוק.
סיומת
שקדים מלוחים וזרעים של פלפל אנגלי.
apex single cask sherry butt
אייפקס חבית שרי הוא וויסקי סינגל מאלט בחוזק חבית. הוויסקי התיישן בחבית בודדת של שרי מסוג PX פדרו חימנז.
ארומה
דובדבנים שחורים מסוכרים עם ציפורן טחון.
גוף
שקדים בציפוי שוקולד מריר ותה ארל גריי.
סיומת
תערובת פירות יבשים של משמש וסמבוק, עלי נענע טריים.
apex single cask dessert wine cask
וויסקי סינגל מאלט שהתיישן בחבית יין קינוח לבן מאחד היקבים הישראלים האהובים עלינו במיוחד.
ארומה
מרציפן ועלי יסמין.
גוף
אגס ירוק עם קינמון וקמצוץ של חומץ בלסמי.
סיומת
חמאת קקאו ועץ אלון.
APEX SINGLE CASK PEATED SHERRY CASK
מהדורה מוגבלת מסדרת אייפקס- וויסקי סינגל מאלט מעושן שהתיישן בחבית שרי לשעבר. החבית הובאה לישראל היישר מספרד בפרוייקט מיוחד של ייצור שרי כשר במיוחד עבור המזקקה.
ארומה
מרשמלו במדורה, ורמז של פריחת הדובדבן.
גוף
פאי פטל בתוספת קרם פטיסייר, עשן כבול מינרלי.
סיומת
אדמתי עם רמז למתקתקות של קפה.
apex single cask str cask
וויסקי סינגל מאלט זה יושן בחביות יין אדום אשר גולפו, ניקלו ונחרכו-מחדש (STR) שיטת ה-STR פותחה על-ידי ד”ר ג’ים סוואן ז”ל, שהיה יועץ מקצועי למזקקה וחברנו הטוב.
ארומה
מולסה עם רמז של טימין וריבת פירות יער חמימה.
גוף
עשיר במתיקות לצד אלון קלוי.
סיומת
תערובת תבלינים חמימה עם ציפורן וליקריץ, שזיפים כהים מיובשים.
