הקוקטיילים

SARGEANT PEPPER

פלפל ירוק נותן טוויסט מרענן לקוקטייל החמצמץ-מתקתק והמאוד ארומטי הזה.

2 טבעות פלפל ירוק
חופן נענע
25 מ"ל מי סוכר
30 מ"ל מיץ ליים סחוט טרי
60 מ"ל M&H ניו מייק

בשייקר, כותשים את הפלפל עם מי סוכר. מוסיפים את הנענע ואת שאר המרכיבים לפי הסדר. מוסיפים קרח ומנערים חזק. מסננים לכוס קוקטייל ומקשטים עם קצת פלפל שחור גרוס מעל.

אוהבי החריף מוזמנים להוסיף 2 טיפות של טינקטורת הבנרו לשייקר.

Negroniño

וריאציה מרעננת לקלאסיקה על-זמנית. השילוב בין האפרול הקליל לחריפות של הניו מייק יוצר קוקטייל מאוזן ומרענן.

30 מ״ל M&H ניו מייק
30 מ״ל אפרול
30 מ״ל ורמוט אדום

מוזגים את כל המרכיבים לפי הסדר לכוס לואו בול.
ממלאים את הכוס בקוביות קרח.
מערבבים 3-4 פעמים בכוס בעזרת כפית ברמנים.
סוחטים רצועה של קליפת לימון ומקשטים איתה את הכוס.

Silver Screen

במבט ראשון, המתכון הזה נקרא כקוקטייל למתקדמים, אבל למעשה, הוא קל להכנה וקל יותר לשתייה. לא לוותר על מיץ לימון סחוט טרי.

5 פולי הל
25 מ"ל מי דבש*
25 מ"ל מיץ לימון טרי
60 מ"ל M&H ניו מייק

מועכים את פולי ההל בשייקר.
מוזגים את שאר המרכיבים ומנערים.
מסננים סינון כפול על לואובול עם קרח.
אפשר לקשט עם גלגל לימון.

*מי דבש - הוספת מים רותחים לדבש ביחס של 3:1 (3 דבש) וערבוב עד לקבלת נוזל אחיד.

Heard It Trough The Grapevine

ענבים, סירופ אגבה ומיץ ליים טרי – קיץ נוזלי. הצעת הגשה: במסיבת גג בשישי אחר הצהריים.

6 ענבים
כפית סירופ אגבה או סירופ מי סוכר
25 מ"ל ליקר אלדרפלאואר (סמבוק)
30 מ"ל מיץ ליים
45 מ"ל M&H ניו מייק

מועכים את הענבים ביחד עם האגבה (או מי הסוכר) בתוך השייקר.
מוסיפים את שאר המרכיבים לפי הסדר.
מוסיפים קרח ומנערים חזק.
מוזגים את התכולה ללא סינון לכוס לואו בול ומקשטים עם גלגל ליים.

Pineapple Delight

חופן נענע
6 קוביות אננס
25 מ״ל מי חומוס
25 מ״ל מי סוכר
25 מ״ל לימון
50 מ״ל M&H ניו מייק
קרח - (150 - 200 מ״ל בערך)

מוזגים את כל המרכיבים לבלנדר ומפעילים במהירות גבוהה. מוזגים לכוס הוריקן. ניתן לקשט עם כותרת נענע ופלח אננס.

Summer Mule

חופן נענע
25 מ״ל סירופ ג׳ינג׳ר
15 מ״ל ליים
60 מ"ל M&H ניו מייק
סודה

מוסיפים את כל המרכיבים לשייקר ומנערים ניעור יבש (בלי קרח). מוזגים לכוס הייבול עם קרח וסוגרים עם סודה. ניתן לקשט עם ג׳ינג׳ר מסוכר משופד.

Not-So-Rusty Nail

קוקטייל אלכוהולי ומחמם, ללגימות קטנות אחרי ארוחה עשירה או ללגימה של בין ערביים ביום סגריר.

60 מ"ל M&H ניו מייק
20 מ"ל בנדיקטין
2 טיפות אנגוסטורה ביטרס

מוזגים את הרכיבים לפי הסדר לכוס לואובול עם קרח.
מערבבים ומקשטים בטוויסט תפוז.

Apple & Honey

1/4 תפוח ירוק חתוך לקוביות
25 מ״ל מי דבש*
25 מ״ל מיץ ליים
15 מ״ל 15 מ״ל קלבדוס
45 מ״ל M&H ניו מייק

מועכים את התפוח בדבש בשייקר.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומנערים חזק עם קרח.
מוזגים לכוס קוקטייל.
ניתן לקשט עם טוויסט ליים או סלייס דק של תפוח.

*מי דבש - מוסיפים מים רותחים לדבש ביחס של 3:1
ומערבבים עד לקבלת נוזל אחיד.

Strawberry Fields

3 תותים חצויים
25 מ״ל מי סוכר*
30 מ״ל ליים
60 מ״ל ג׳ין לבנטיני מושרה ברוזמרין
סגירה ביין מבעבע

בשייקר, מועכים את התותים עם מי סוכר.
מוזגים את כל המרכיבים לתוך שייקר ומוסיפים
קרח. מנערים חזק ומסננים לכוס קוקטייל.
סוגרים עם מזיגה קצרה של יין מבעבע מעל.
קישוט - תות מיובש משופד או גבעול רוזמרין.

* להכנת מי סוכר - ערבוב סוכר לבן ומים חמים
ביחסים שווים.

להשרייה - יש למזוג 500 מ״ל ג׳ין לבנטיני למיכל
מעוקר, להוסיף ענף רוזמרין ל 10- שעות ולסנן.

רימון לבנטיני

15 מ״ל ליקר אלדרפלאוור
15 מ״ל מ״ל ג'ין לבנטין
15 מ״ל מיץ ליים
25 מ״ל גרנדין*
דש (כמה טיפות) קראול ביטר
יין מבעבע

מוזגים את הרכיבים לשייקר מוסיפים קרח ומנערים חזק.
מוזגים לכוס שמפנייה וסוגרים עם יין מבעבע עד
למילוי הכוס.

*ליצירת גרנדין ביתי
בסיר, מצמצמים 1000 מ"ל מיץ רימונים עד לקבלת 500 מ"ל.
לאחר מכן להוסיף 500 מ"ל מי סוכר (קילו סוכר לליטר
מים רותחים).
מוסיפים 100 מ"ל רכז רימונים טבעי.

BEE 2 BEE

חופן זעתר
25 מ״ל מי דבש*
30 מ״ל לימון
60 מ״ל ג׳ין לבנטין מושרה בקמומיל

מוזגים את כל המרכיבים לתוך שייקר יחד
עם הזעתר ומוסיפים קרח.
מנערים חזק ומסננים לכוס קוקטייל.
ניתן לקשט עם פלח גלגל ליים וגבעול זעתר.

* להכנת מי דבש - מערבבים 300 מ״ל דבש עם
100 מ״ל מים חמים עד לקבלת נוזל אחיד.
ניתן לשמור בקירור עד שבועיים.

לטבעוניים, ניתן להחליף את מי הדבש ל 20- מ״ל
סירופ אגבה.

Gin&Tonic Perfect Serve

60 מ״ל ג׳ין לבנטין
10 מ״ל ליים
כף פירות יער
סגירה עם טוניק

מוזגים את הג׳ין, ליים ופירות היער לכוס בלון. ממלאים את הכוס בקרח ומוזגים טוניק עד הסוף. מקשטים עם גלגל ליים.

Green Levantine

חופן אורגנו
60 מ״ל סלרי
30 מ״ל ליים
20 מ״ל אגבה* (יכול להשתנות. תלוי באגבה)
60 מ״ל ג׳ין לבנטין
כתר מלח

ליצירת כתר מלח - לוקחים כוס לואובול
ומרטיבים את שפת הכוס בעזרת פלח ליים.
טובלים את שפת הכוס בצלוחית מלח אטלנטי.
מוזגים את כל המרכיבים לתוך שייקר יחד עם
האורגנו ומוסיפים קרח.
מנערים חזק ומסננים לכוס לואובול עם כתר מלח
וקרח חדש.
ניתן לקשט עם גלגל ליים וגבעול אורגנו.

*אגבה הינו ממתיק בעל ערך גליקמי נמוך
עם מתיקות גבוהה בהרבה מסוכר.

ROTHSCHILD BLVD

30 מ״ל רוטס
30 מ״ל וורמוט אדום
טוניק

מוזגים את הרוטס והוורמוט לכוס הייבול עם קרח.
סוגרים בטוניק.
מערבבים קלות בעזרת כפית בר.
מקשטים עם פלח תפוז.

Mama Cass

חלבון
25 מ״ל לימון
25 מ״ל דבש
30 מ״ל ג'ין לבנטין
30 מ״ל רוטס
שטיפה של פרנו

מוזגים קצת פרנו לכוס לואובול.
מסובבים את הכוס ו״מרפדים״ אותה עם הנוזל.
מוסיפים את שאר המרכיבים לשייקר ומוסיפים קרח.
מנערים ניעור יבש חזק (בלי קרח), להקציף את
החלבון ואז ניעור רטוב (עם קרח) ומסננים לאותה
כוס עם קרח חדש.
ניתן לקשט עם כוכב אניס.

תחליף לטבעוניים: מי חומוס במקום חלבון ואגבה
במקום דבש.

Mediterranean Daquiri

20 מ״ל מי סוכר*
30 מ״ל ליים
25 מ״ל רוטס
25 מ״ל רום לבן
15 מ״ל שרי יבש

מוזגים את כל המרכיבים לתוך שייקר ומוסיפים קרח.
מנערים חזק ומסננים לכוס קוקטייל.
מקשטים עם פלח ליים על שפת הכוס.

* להכנת מי סוכר - ערבוב סוכר לבן ומים חמים
ביחסים שווים.

לשרי יבש ניתן להשתמש בפינו, מנזנייה ואפילו
פאלו קורטאדו.

Local Hero

5 מ״ל שארטרז צהוב
10 מ״ל פאלו קורטדו
30 מ״ל קוקי אמריקנו
30 מ״ל M&H יאנג סינגל מאלט

מוזגים את כל המרכיבים לתוך כוס ערבוב. ממלאים בקרח ומערבבים 25 שניות בערך. מסננים לתוך כוס ערבוב וסוחטים טוויסט אשכולית מעל.

קרדיט: עומרי ״בובי״ דגן

עוד קוקטליים

SARGEANT PEPPER
Negroniño
Silver Screen
Heard It Trough The Grapevine
Pineapple Delight
Summer Mule
Not-So-Rusty Nail
Apple & Honey
Strawberry Fields
רימון לבנטיני
BEE 2 BEE
Gin&Tonic Perfect Serve
Green Levantine
ROTHSCHILD BLVD
Mama Cass
Mediterranean Daquiri
Local Hero